WEDDING CUISINE
婚礼料理
口のなかで溶け合う魅力
マリアージュから感じる、
名前のない美しさ
お料理は、オールプリフィックススタイルにてご用意。
前菜からデザートまでゲストのお顔を思い浮かべながら、
一品一品お選びいただけるようになっています。
合わせてイノベーティブなマリアージュをご堪能いただくペアリングコースをご用意。
それぞれの魅力が口の中で溶け合い、新たなワンダーが生まれていく体験を。
美味しいだけじゃない、心に触れる。
ここにしかない"出逢い"をお楽しみください。
日本の伝統と西洋の魅力を
掛け合わせた
ペアリングコース
PAIRING COURSE
新たな美しさを知る、
感性を刺激する食体験
舌の上で混ざり変化し、調和する。残るのは初めて知るマリアージュ。
日本の伝統的な食材や薬味にフレンチ料理の考え方、そしてワインのペアリングをマッチング。
感性に響く、新しい食体験をお楽しみいただけます。
混ざり、溶け、
一つになる
口に含み、咀嚼する。その過程で生まれる味の変化を楽しむ食べ方を、口中調味といいます。
日本人に根付く、それぞれの品を交互に食べ、
よく噛みゆっくりと味を混ぜ合わせることでその広がりを楽しむ方法。
その感覚を、格式高いフレンチ料理の考え方と融合しました。
私たちが提案するマリアージュは、日本古来の伝統的な薬味を食し、
舌に感じるその刺激をワインで馴染ませる。
口に残る余韻が、その後に食べる料理をより際立たせます。
他では体験できない、特別なコースをご賞味ください。
PREFIX STYLE
プリフィックススタイル
メニューは、プリフィクススタイルでご用意。
前菜やメインなど、それぞれの選択肢のなかからご希望をお選びいただき、理想のコースを構成いたします。
1000通り以上の組み合わせのなかから、好奇心に溢れたあなただけのスタイルを見つけ出してください。
永松 広志
GRAND CHEF
2008年、株式会社ポジティブドリームパーソンズに入社、福岡の結婚式場「グラナダスィート福岡」に配属。その2年後、神奈川・葉山にあるホテル「スケープス ザ スィート」にてキッチン部門のマネージャーとして配属。その際、ホテル部門にてミシュラン4レッドパビリオンを獲得。2015年には東京・品川のレストラン「ロサンジェルスバルコニー テラスレストラン&ムーンバー」へ異動。そして2017年に大阪府初出店となるTHE LANDMARK SQUARE OSAKAのキッチン部門のマネージャーとして立ち上げに携わる。